![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() | |||||||||||||||||||||||
![]() |
|
![]() |
КулінаріяВелика різдвяна книжка Детальніше ознайомитися з цією книгою можна у відділі читальних залів за адресою: вул. Савченка, 10. Ф1573454кп чз
398.332.416
Г 37 Гербіш, Надійка. Велика різдвяна книжка [Текст] / Н. Гербіш, Я. Грицак ; худож. К. Борисюк [та ін.]. - Київ : Портал, 2020. - 200 с. : кольор. іл. - ISBN 978-6177925-29-2.
![]() ТРАДИЦІЙНИЙ РЕЦЕПТ
КУТІ З ПШЕНИЦІ Складники: пшениця — 7 склянка, вода — З склянки, мак — 7/2 склянки, порізані горіхи — 7/2 склянки, родзинки — 7/2 склянки, мед — 2-3 столові ложки. СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: Пшеницю промиваємо і замочуємо у воді мінімум на 4 години. Потім розмоклу крупу заливаємо водою і варимо на слабкому вогні до готовності. Мак розтираємо макогоном у макітрі. Подрібнюємо горіхи, а родзинки без кісточок на півгодини заливаємо теплою водою. З’єднуємо в макітрі
пшеницю, мак, родзинки, горіхи, додаємо мед за смаком і все перемішуємо.
Охолоджуємо кутю і подаємо на стіл. Порада: пшениця для
куті повинна стати м’якою, але не розваритися. У процесі варіння можна додавати
воду. ТРАДИЦІЙНИЙ РЕЦЕПТ
КУТІ З РИСУ Складники: рис — 200 г, мак — 100 г, волоські горіхи — 50 г, родзинки — 50 г, мед — 720 г, сіль — за смаком, узвар (Ю0-200 мл), вода — 600 мл. СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: Мак миємо та на
годину заливаємо окропом, потім зливаємо воду, розтираємо мак дочиста в ступці
товкачиком. Родзинки миємо та
заливаємо окропом на 30 хвилин. Горіхи подрібнюємо і
трохи підсушуємо на сковорідці або в духовці. Рис перебираємо,
миємо, заливаємо водою, доводимо до кипіння і промиваємо холодною водою. Потім рис знову заливаємо водою і варимо на повільному вогні до готовності 15-20 хвилин. У
процесі варіння додаємо трохи цукру, щоб рис не розварився. Зливаємо воду, мед розводимо
узваром або кип’яченою водоюЗмішуємо зварений рис, родзинки, горіхи, мед і солимо за смаком. Якщо кутя виявляється густою, можна додати ще узвару або кип`яченою води. ТРАДИЦІЙНИЙ РЕЦЕПТ УЗВАРУ Складники:
вода —
1,5 л, яблука сушені — жменя, груші сушені — жменя, сухі плоди шипшини
— 7 столова ложка, чорнослив — жменя,
родзинки — жменя, сушені ягоди
журавлини — 7 столова ложка, сушені ягоди
полуниці — 7 столова ложка, мед — 7 столова
ложка,
кориця в паличках —
7 паличка, бадьян — 2 зірочки, гвоздика ціла — З
штуки, запашний перець
горошком — З штуки.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Доводимо до кипіння
1,5 літра води. Кладемо в киплячу воду груші, яблука і шипшину. Варимо 10
хвилин. Потім додаємо
родзинки, чорнослив, суницю і журавлину. Варимо ще 10 хвилин. У самому кінці
додаємо прянощі. Мед кладеться в уже вистиглий напій. Узвар настоюється зо 3-4 години в посудині із закритою кришкою. Найкраще залишити його на ніч. Напій виходить дуже ароматним, смачним і корисним.
|
49047, г.Днепропетровск, ул.Савченко,10 Тел./факс:(0562) 42-31-19 E-Mail: library@libr.dp.ua |
Copyright © 2000-2010 Дніпропетровська обласна універсальна наукова бібліотека |
|